Túrófánk vad-kovásszal - Tvarohové šišky

Ezt a fánkot már 25 éve is sütöttem a gyerekeimnek vasárnaponként uzsonnára. A régi receptfüzetemben van leírva, amit anyukámtól tanultam. Annyi különbséggel, hogy az szódabikarbónával készült. Ez pedig természetesen kovásszal. Hát mit is mondjak..... fényévre van a szódabikarbónáshoz. Bárcsak hamarább kezdtem volna kovászolni J A párom és a kisebbik nagy fiam nem bírták abbahagyni annyira ízlett nekik. Nem édes, kellemesen érvényesül benne a túró íze, könnyed az állaga. Meglehet még fejelni kis házi lekvárral J

Hozzávalók:

10 dkg kovász (fehér és 50% hidratáltságú) kovász

3 egész tojás

3 kanál porcukor

20 dkg rétesliszt

1 teáskanál só

50 dkg túró

Potrebné suroviny:

10 dkg rozkvasu z bielej múky 

3 celé vajíčka

3 polievkovej lyžice práškového cukru

20 dkg polohrubej múky

1 čajová lyžička soli

50 dkg tvarohu

Elkészítése:

A tojásokat a porcukorral felhabosítom, hozzáadom a lisztet, a kovászt, végül a túrót és a sót. Alaposan egyneművé gyúrom. A begyúrt tésztát étkezési fóliával takarom le, és szobahőn tartom 2 órán át, majd a 7 fokos hűtőszekrénybe rakom érlelni egy napra, azaz 24 órára, de többre is lehet. Másnap előkapom, kis gombócokat formázok belőle (24 darab lett) majd hagyom szobahőn még két órát. Közben zsírt, vagy olajat forrósítok, és bő zsiradékban mindkét felét aranybarnára sütöm . Egyáltalán nem szívja magába a zsírt! Melegen, porcukorral meghintve tálalom.

Príprava:

Vajíčka s práškovým cukrom vymiešam do penista, pridám múku, rozkvas,nakoniec tvaroh a soľ. Poriadne vymiešam. Cesto prikryjem s potravinovou fóliou, a dám do ž stupňovej chladničky na 24 hodín. Na druhý deň vytvarujem s rukou guličky, mne vyšlo 24 kusov, a nechám ešte 2 hodinky podkysnúť. Do hrnca nalejem olej alebo masť, poriadne zohrejem, a upečiem tvarohové šišky z obidvoch strán do zlato hneda. Najlepšie chutia ešte teplé, posypané práškovým cukrom. Nech sa vám vydaria, a dobrú chuť prajem! :)

Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok J

„ Csinálj minden nap olyat ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni! „