Cikk rólam és a munkámról egy folyóiratban

" Csinálj minden nap olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni! "

http://www.ujno.sk/aki-kovaszt-eteti

http://www.ujno.sk/aki-kovaszt-etetihttp://www.ujno.sk/aki-kovaszt-eteti

Videós sütögetés, öreg tésztás kovászos kenyér, alaprecept

Kedves vadkovászolók! Remélem segítségetekre lesz ez a pár kis videó, ahol bemutatom az érett tésztát, ujjpróbát, formázást és a vasfazékban való sütést ahogy én csinálom.

Minden kenyér alapja a jó, érett, erős kovász, csak abból lesz jó a kenyér!

Recept: 40 dkg kovászos öreg tészta 

450-500 ml langyos víz

70 dkg kenyérliszt

3 teáskanál parajdi só

Két óra autolizálás után hozzáadom a kovászos öreg tésztát, alaposan kidagasztom, a végén a só kerül a tésztába. Fél órás pihentetés után 3x hajtogatom negyven percenként, majd még fél órát pihentetem, majd megformázom , kelesztem és kisütöm. Részletek a videókban!

Sok sikert kívánok :)

A videók a képek alatt találhatóak! A tájszólásomat kérlek nézzétek el nekem :)

                                                                                                                                           

Az érett tészta és formázása.

Bevágás, vasfazékba való bevetés.

Kukuccs :) 10 perc után.

Kukuccs 20 perc után!

Kisült!

Megvágtam, ilyen a bele!