Ezt a kenyeret
azoknak ajánlom,akik a fehér,magyaros,foszlós,kalácsszerű
bélzetet kedvelik.
A Vad-Kovászolók csoportunk tagja,Erzsébet
Bielisz a recept szerzője. Nagyon sokan kedvelik és sütik a híres Hófehérkét. Annyiban változott nálam a recept,hogy a 20 dkg finom
lisztet,fehér tönkölyre cseréltem,mert épp nem volt otthon,valamint nem hűtős kovásszal készítettem.Köszönjük szépen Erzsike!
Kovász elkészítése:
egy kanál anyakovász
10 dkg langyos
víz
10 dkg rétesliszt
A hozzávalókat
alaposan elkeverem,és a pulton érlelem 10-12 órán át.
Erzsike hűtős
kovászt használ,amit nokedli tészta állagúra kever. Aki napi szinten süt és több
mennyiségű kovászt tart a hűtőben,nyugodtan csinálja úgy,remekül működik
úgy is.
Hozzávalók:
25 dkg kovász
400 ml langyos
víz
20 dkg rétesliszt
20 dkg kenyérliszt
20 dkg fehér
tönköly vagy finomliszt
2 kanál olaj (én
100% hidegen sajtolt napraforgó olajat használok)
16 gramm só
Elkészítés:
A kovászt a vízzel
habosra keverem a gép üstjében. Hozzá szitálom a liszteket,fakanállal
összekeverem,és letakarva pihentetem 1-2 órán át.
Sok sikert az
elkészítéséhez,és jó étvágyat kívánok J
"Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni."
"Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni."
Nagyon szep! Mindig szep!
VálaszTörlésKöszönöm drága :)
TörlésKedves Edit!
VálaszTörlés1.Nekem nincs 5 literes jénaim. Süthetem pataki tálban?
2. Az egy evőkanálnyi anyakovász, az hűtős vagy aktív? Egy óra múlva dagasztanom kell, de én este aktív anyakovásszal állítottam össze az előtésztát. Most jutott eszembe, hogy lehet, hűtős anyakovásszal kellett volna.
Köszönöm válaszát!
Anikó
Természetesen pataki tálban is lehet sütni.Teljesen mindegy,lehet hűtős kovász és aktív kovász is.
TörlésKedves Edit. Most ismerkedem a vadkovászzal való kenyérsütéssel, de általában a kenyérsütéssel. Inkább rozsos kenyeret szeretnék sütni, de egyelőre nem igazán sikerül. Gondolom a kovászom nem elég erős, mert nem kel meg,, illetve nem nő fel a kenyértészta. Mivel csal heti 1 kenyeret sütök, a kovászt a hűtőben tartom, mert nincs mit csináljak annyi kovásszal. Hogyan kell vele boldogulni. Köszönöm.
VálaszTörléshttp://vadkovaszsuli.blogspot.sk/2017/05/vadkovasz-keszitese_2.html
VálaszTörlés"Tetszőlegesen bevágom,alaposan lespriccelem vízzel a tésztát és a jénai fedelét is,majd berakom a hideg sütőbe."
VálaszTörlésLehet melegbe is?
10 óra helyet ha 18 óra múlva sütöm ki el kelhet a tészta a hűtőben? Nem fogok tudni haza érni addigra...
VálaszTörlésSzia Edit! Megszeretném kérdezni hogy ezekből az összetevőkből mekkora hány dkg.-os kenyér lesz? Köszönöm ha válaszolsz! Üdv.Hajni
VálaszTörlésAdósságkonszolidációs kölcsönt, fedezetlen hitelt, üzleti hitelt, jelzáloghitelt, autóhitelt, diákhitelt, személyi kölcsönt, kockázati tőkét stb. Magánhitelező vagyok, cégeknek és magánszemélyeknek nyújtok kölcsönt alacsony és ésszerű 2%-os kamattal. E-mail: christywalton355@gmail.com
VálaszTörlés