Királyok fenséges
étke kerülhet az asztalunkra ezzel a nagyszerű recepttel J Nem azt mondom, hogy hetente együnk sült
csülköt, kicsit erős kaja, de havonta egyszer mi is bevállaljuk, nyáron, kerti
partik idején többször is, szerintem felér egy malacsülttel! A barátok, család imádják, és én magam is.A recept a férjemet dicséri, ezért is írom, hogy Jocó módra.Piros ropogós a bőre, omlós a húsa, a csont szinte kiugrik belőle. Próbáljátok
ki, nem fogjátok megbánni! Természetesen akinek nincs kemencéje, villanysütőben
is elkészítheti.
Hozzávalók:
6 darab hátsó
csülök
2-2,5 kg vörös hagyma
6 fej fokhagyma
egy palack
minőségi száraz vörös bor ( 7 dl )
3 doboz barna sör
parajdi vagy
himalája só, kilónként 1,5 dkg
őrölt bors
egész köménymag
Elkészítése:
Az egész munka
két nappal a sütés előtt kezdődik. Tehát ha szombatra tervezem a sütést,
csütörtökön fogok neki a munkának. A csülköket alaposan megtisztítom,
megmosom. Hagyom leszáradni. Kimérem a sót. Megmérem a csülköket,
kilónként 1,5 dkg sót számolok. Besózom. Csak a húsos részét sózom, a bőrös
részt nem! Ha ezzel megvagyok, egy nagy fazékba rakom a besózott csülköket,lefedem
és a hűtőszekrénybe rakom két napra. Szombaton délelőtt felfűtöm a kemencét
minimum 250 fokra. Amíg fűtök, elkészítem a hagymaágyat és a csülköket.
A vöröshagymát megpucolom, felszeletelem karikákra, majd a tepsibe rakom
egyenletesen. A megtisztított fokhagymával
megspékelem a csülkök húsos részét, a bőrét nem sértem meg. Egy fej
fokhagymát számolok egy darab csülökre. Utána következik a fűszerezés.
Egész köménymagot és őrölt fekete borsot használok ízlés szerint, de általában
fél csomag fogy el mindkét fűszerből. A megspékelt, befűszerezett
csülköket a hagymaágyra rakom, a húsos, nagyobb felével. Egy ujnyi hideg
vizet öntök rá.
Sikeres
elkészítést, és jó étvágyat kívánok J
„ Csinálj minden
nap olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni! „
T.Cím !
VálaszTörlésNagyon guszta lett a csülök :) Kérdésem lenne, hol kapok kemence hőmérőt.
Előre is köszönöm válaszát
Feketené Tar Erzsébet
A sör meg a bor nem sok?
VálaszTörlésAdósságkonszolidációs kölcsönt, fedezetlen hitelt, üzleti hitelt, jelzáloghitelt, autóhitelt, diákhitelt, személyi kölcsönt, kockázati tőkét stb. Magánhitelező vagyok, cégeknek és magánszemélyeknek nyújtok kölcsönt alacsony és ésszerű 2%-os kamattal. E-mail: christywalton355@gmail.com
VálaszTörlés